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葡萄酒、干红、红酒有哪些区别?搞懂它们的分类,别再说错了

2022-10-18 21:14:54 1984

摘要:很多人习惯把葡萄酒统称为“红酒”,这样的说法非常不严谨,因为葡萄酒的种类是很多的,分类的方法也不同。导致这种情况的原因主要是市场里的红酒占比很高,很多人第一次接触葡萄酒也都是红酒,故而把红酒代表了整个葡萄酒。在口语化的表达中说红酒其实也无所...

很多人习惯把葡萄酒统称为“红酒”,这样的说法非常不严谨,因为葡萄酒的种类是很多的,分类的方法也不同。导致这种情况的原因主要是市场里的红酒占比很高,很多人第一次接触葡萄酒也都是红酒,故而把红酒代表了整个葡萄酒。在口语化的表达中说红酒其实也无所谓,但是如果你想真正了解葡萄酒,那么它的一些基础分类一定要知道。不仅能够让你增加对葡萄酒的认识,也能在自己买酒时知道自己想要的是什么。

首先,什么是葡萄酒?国际葡萄酒组织对此有明确规定,用百分之百的葡萄(或葡萄汁)发酵后,酒精度超过8.5%的就叫葡萄酒。

接下来我们再来了解一下葡萄酒行业里面最为常见的几种分类方法,你就能明白葡萄酒的整体情况。

第一种分类方法:按颜色

总共分为三种颜色:红、桃红、白。红葡萄酒就是我们口头上的红酒,它只是葡萄酒中的一种。白葡萄酒在通常情况下都会微微的带有一点黄色,如果有了一定的陈年时间之后,它就会越来越黄,但是我们仍然称之为白葡萄酒。第二个颜色桃红,桃红色的葡萄酒在酒标上通常都会写一个“Rose”,中文翻译叫做桃红。


第二种分类方法:按葡萄酒的糖分含量

葡萄酒的糖分含量在0~4g/L称之为干型,糖分含量在4~12g/L之间的称之为半干型,糖分的含量在12~45g/L之间的称之为半甜型,糖的含量在45g/L以上的称之为甜型的葡萄酒。我们平时所说的干红,其实它的全称叫做:干型的红葡萄酒。以此类推,你就知道“干白”是什么意思了。

很多人第一次喝葡萄酒的体验非常不好的原因,就是因为喝的是干红,不但没有甜感还带有很强的一个酸涩感。其实可以选择白葡萄酒或甜酒来入门,这样会好很多。

干型酒的补充说明干型酒的划分虽然是0~4g/L含糖量,但并不意味着所有酒庄都会严格遵守。在新世界一些国家,比如美国加州、澳洲、智利、南非等,由于气候炎热,葡萄积累糖分容易,很多干型酒发酵完成后糖分依旧很高,很多超过4g/L的酒依然标注为干型。所以这些国家很多干型酒都会有明显的甜美感。


第三种分类方法:按气泡

如果葡萄酒里面含有大量的二氧化碳称之为起泡酒,不含有二氧化碳的称之为静止酒。

二氧化碳在葡萄酒的发酵过程中会自然的产生,如果是低价位的起泡酒也可以人工来进行添加。起泡酒的糖分含量和静止酒采用的并不一致,有单独的糖分划分,这里就不展开说了。

这里需要特别说明的是,香槟也是起泡酒。但“香槟”是被法律限制使用的,只有在法国香槟产区使用传统方法发酵的起泡酒才能标注“香槟”字样。其他国家、产区只能另起名字。

葡萄酒的分类方式还有很多,比如按是否加酒精分为加强酒,波特酒、雪莉酒就是如此。还有按酒精分,超过14度的葡萄酒就算高酒精。了解以上主要的三种分类,对于一般的葡萄酒消费已经完全足够了。


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