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酒知识:什么是葡萄酒的老世界和新世界?

2022-10-18 21:35:14 564

摘要:什么是葡萄酒的老世界和新世界?传统产出葡萄酒国家和“新”葡萄酒产国的交锋融合1.旧世界指的是传统上产出葡萄酒的国家,主要指欧洲(意大利、奥地利、乌克兰),但也包括地中海沿岸具有悠久酿酒历史的北非和近东国家(黎巴嫩);新世界指的是比如美国、南...

什么是葡萄酒的老世界和新世界?

传统产出葡萄酒国家和“新”葡萄酒产国的交锋融合

1.旧世界指的是传统上产出葡萄酒的国家,主要指欧洲(意大利、奥地利、乌克兰),但也包括地中海沿岸具有悠久酿酒历史的北非和近东国家(黎巴嫩);新世界指的是比如美国、南非、澳洲这些由传统葡萄酒产国传入酿酒技术,进而有自己发展的“新”的葡萄酒产国。

2.旧世界酿酒更看重风土,看重酿酒的古老传统,历史和自然排在酿酒人之前,产区的重要性排在葡萄品种之前。新世界酿酒更看重人治,看重高科技,酿酒师的技术和科技力量往往被排到了第一位,葡萄品种也往往被放到了产区之前。

3.旧世界的酒庄,大多都是精工细作的作坊,也有大批量生产的经济型葡萄酒,但规模还是远远比不上新世界。

在新世界令人叹为观止的生产规模和管理下,葡萄酒的成本变得十分经济,又在没有传统束缚的新式营销上,一步步提高自己的影响力,于是推动着旧世界的葡萄酒更加成为奢侈品,而自己则以低廉的价格和醒目的牌子成为日常饮用的主要消费品。

4.随着全球化的推进和大量飞行酿酒师的出现,新世界和旧世界的界限开始变得模糊。新世界里涌现出重产区、讲风土的旧世界风格精品酒庄,旧世界的葡萄酒田和酒窖也越来越多的融入了高科技的因素,且开始学习新世界酿造经济适用型葡萄酒— —新旧世界之分也越来越成为一个单纯的地理名词。

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