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90年前,中国人是怎样喝葡萄酒的?

2022-10-18 22:43:42 6402

摘要:本文转载自【云酒头条】近日,由张鲁一、聂远主演的国产谍战剧《前行者》在各大平台热播。本剧以1930年代的上海为背景,坚定前行的革命者们用形形色色的身份深入敌人内部,用鲜血开拓前行的道路,找寻民族的希望与光明。1931年,正是张裕解百纳问世之...

本文转载自【云酒头条】

近日,由张鲁一、聂远主演的国产谍战剧《前行者》在各大平台热播。本剧以1930年代的上海为背景,坚定前行的革命者们用形形色色的身份深入敌人内部,用鲜血开拓前行的道路,找寻民族的希望与光明。

1931年,正是张裕解百纳问世之年。这款以蛇龙珠为主要原料的干红葡萄酒在烟台诞生后,时任张裕总经理徐望之取“海纳百川”之意,正式将其命名为“解百纳”,可见张裕对这款产品的重视。

90年前的张裕解百纳是什么样子的?90年前的中国人会喝葡萄酒吗?

在《前行者》扣人心弦、紧张刺激的剧情之下,迎来90岁生日的张裕解百纳的“重头戏”更为引人注目。剧中,张裕不仅通过上海街头的“张裕葡萄酒”售卖点、比埃尔洋行货架上的张裕解百纳等布景,生动地向消费者展示了张裕解百纳近百年的历史积淀,为中国酒文化增添专属于葡萄酒的注解。

在一幕幕镜头的转换下,不禁令人想问,在与历史携手共进的道路上,究竟谁才是真正的前行者?

重返“1931”

要知道,一部好剧的诞生,往往离不开其剧本里真实而细节的故事脉络,尤其是历史题材的作品更是如此。

在《前行者》里,处处都是历史的细节。

剧中,张鲁一饰演的马天目驱车前往华界沪江公寓的时候,路过一家商店的门口悬挂着“张裕葡萄酒”的招牌。而聂远饰演的上海侦缉处处长唐贤平,邀请老战友马天目一起吃生煎包时,桌上摆的正是上世纪30年代生产的张裕解百纳。

剧中马天目感慨道:“当年我们兄弟在北伐的时候,特意约好了,打了胜仗之后,一起来这里开庆功宴,喝上好的红酒,吃最好的生煎。”随后,两人端起大碗喝起红酒。

这些小细节都从侧面反映了当时张裕的发展与国人对葡萄酒的态度。

其一,是中国酒文化与葡萄酒的融合。无论是“大口吃肉、大碗喝酒”的豪迈,还是用生煎、火锅搭配,都说明当时中国人并没有过多考虑葡萄酒所强调的餐酒搭配,这也是中国酒文化的精髓,中国人喝酒喝的是酒杯之外的东西,为情绪、为情感,为表达。

其二,是张裕的销售市场已经从山东或环山东地区逐步外延,有全国化发展的初步迹象。历史资料显示,在1930年代初期,位于上海法租界永安坊2号的乾裕源公司成为了张裕的上海总经销商所在,1936年,张裕在上海静安寺路20号正式设立驻沪发行所。

其三,是张裕解百纳在面市之初,就被消费者认为是“好的红酒”。剧中,唐贤平、马天目的身份背景皆为当时上海上流阶层的代表人物,说明张裕解百纳的品质从一开始就受到了高端消费者的认可和青睐。

可以明确的是,在当时,张裕解百纳也早已成为消费者选择葡萄酒产品的标杆。

“90”的新征途?

如前文所言,1931年面世之初张裕解百纳便已收获消费者的喜爱,至今,张裕解百纳已经走过其90年的发展历程。

1931年,张裕解百纳在烟台诞生;1932年,张裕解百纳走出国门,海外代理行扩展到俄罗斯海参崴;1939年,《酿造杂志》第二期刊登的《张裕葡萄酒之分析与各国葡萄酒之比较》一文中,公布了张裕解百纳干红和欧洲国家葡萄酒的分析指标对比,文中清楚地记载着张裕解百纳的含糖量为0.03克/立方公分,换算为现今通用单位为0.3克/L。

也就是说,至少在1939年,已经有明确的理化指标数据表明张裕解百纳是标准的干红葡萄酒,且指标均完全达到优质干红葡萄酒的标准。这证明了张裕解百纳当时已经成为了能够与外国葡萄酒相抗衡的国货代表产品。

1987年,张裕解百纳获得布鲁塞尔第二十五届世界优质产品评选会金奖;2005年,张裕解百纳荣获“亚洲最佳葡萄酒”称号;2008年,法国国际食品及饮料展览会(SIAL)授予张裕解百纳为“全球TOP30品牌”之一;2017年,第九代张裕解百纳进入英国Sainsbury"s、西班牙家乐福等欧洲卖场销售;2019年。张裕解百纳被新加坡《联合早报》评选为“亚洲TOP1葡萄酒品牌”;2020年,在Drinks Business举办的全球畅销葡萄酒盲品大赛上,张裕解百纳力压一众畅销单品获得盲品冠军。

换言之,在岁月的长河中,张裕解百纳不仅构筑了品牌与品质的堡垒,还早已成为张裕的战略大单品,是张裕扬名海内外的重要王牌,更是中国葡萄酒走向世界的榜样。

截至目前,张裕解百纳已远销全球30多个国家,进入欧洲市场5000余家卖场销售,是目前世界上销量最高的葡萄酒单品之一。

作为首个打入欧洲主流市场的中国葡萄酒品牌,在Facebook、Instagram等社交平台上,张裕解百纳更是成为不少海外消费者称赞的“中国符号”。

这一“中国符号”,在今年迎来上市90周年之际,正式推出了张裕解百纳·90周年纪念版。以张裕解百纳90年来每一个“当红”时刻为灵感,辅以金色线条具象为图案,印刻在中国红配色的酒瓶上,体现张裕解百纳“90 正当红”的不凡旅程,传递“以当红之酒,庆当红时刻”的美好祝愿。

90岁对一个人而言是享受天伦之乐的暮年,但对于一个葡萄酒品牌而言,却是厚积薄发的最好年龄。

回顾张裕解百纳的“当红”时刻,无论是在全球盲品赛夺冠,还是成为全球销量最高的葡萄酒单品之一,都是张裕解百纳“90正当红”的最佳写照。

与此同时,作为张裕的王牌产品,张裕解百纳也在一定程度上代表着张裕对中国葡萄酒市场发展趋势的思考与行动。

“前行者”张裕?

“一个民族的崛起,一定会有一群先驱。”

《前行者》海报上这句话中的“先驱”,指的不仅是剧中马天目、潘明月、江韵清等革命者,在炮火连天、硝烟弥漫的年代,以一腔热血无畏向前,也指的是以张裕为代表的一众民族工业品牌。

在北京中华世纪坛甬道铭文中,1892年记载着四件大事,其中,“华侨张弼士在山东烟台创办张裕酿酒公司”赫然在目,这不仅彪柄着张弼士先生的英名和伟绩名垂青史,也说明了其创办的张裕公司在中国民族企业中的重要地位。

▲孙中山为张裕公司题写“品重醴泉”

在张裕公司筹办之初,一众上层人士给予了极大支持,至今仍镌刻在其厂门上的六个大字“张裕酿酒公司”,便是由光绪皇帝的老师翁同龢亲笔题写,孙中山在张裕建厂二十周年之际,也为之挥毫写下“品重醴泉”四字。

作为中国现代葡萄酒,乃至于现代酿酒产业的发端,张裕一直都扮演着龙头角色,是代表中国酒行业的一面旗帜。

在今年中国葡萄酒领军企业峰会上,中国酒业协会执行理事长王琦表示,要提倡葡萄酒新酒饮文化运动,厘清人与酒之间的关系,回归葡萄酒本质,提倡“轻饮用、慢享受——随意葡萄酒”的文化。

提倡葡萄酒新酒饮文化的责任,早已落在以张裕为代表的中国葡萄酒企业的肩上。

今年春季糖酒会期间,张裕通过川菜、鲁菜、淮扬菜三大中国烹饪大师的主题视频以及“中国风味大飨”午宴,以更贴近中国人日常生活的消费场景带动葡萄酒消费气氛,向更多人传递“一方水土养一方人,中国葡萄酒最搭中国菜”“享受中国美食,搭配中国葡萄酒”的生活理念,让更多张裕葡萄酒登上国人的餐桌。

可见,张裕解百纳在《前行者》中植入张裕解百纳配生煎、火锅,“想怎么喝就怎么喝”等镜头,通过一幕幕“去葡萄酒仪式化”,将中国本土的食物、酒器相结合的画面,向观众和消费者传递了张裕所倡导的轻松、快乐的葡萄酒新酒饮主张。

这是张裕试图打破葡萄酒文化的桎梏,将葡萄酒与中国酒文化相结合,构建中国式葡萄酒饮酒文化的最新尝试,也是新一重意义上的“前行者”。

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