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红酒和干红葡萄酒有什么区别?喝葡萄酒用什么杯子呢

2023-01-08 00:30:29 4052

摘要:所谓干型葡萄酒(干白、干红)仅指葡萄酒中含糖量的多少,并没有其他的含义。按照标准的规定,干型葡萄酒的含糖量在4.0g/L以下。由于这种类型的酒含糖量低,没有甜味,所以更多地表现出葡萄的果香、发酵产生的酒香和陈酿留下的醇香。传统意义上的葡萄酒...

所谓干型葡萄酒(干白、干红)仅指葡萄酒中含糖量的多少,并没有其他的含义。按照标准的规定,干型葡萄酒的含糖量在4.0g/L以下。由于这种类型的酒含糖量低,没有甜味,所以更多地表现出葡萄的果香、发酵产生的酒香和陈酿留下的醇香。传统意义上的葡萄酒都是甜型葡萄酒,含糖量都在50.0g/L以上。

干红葡萄酒的"干"是从香槟酒酿造中借用的一个词,即不添加任何水、香料、酒精等添加剂,直接用纯葡萄汁酿造的酒。红葡萄榨汁后,不过滤葡萄皮核,葡萄汁酿成酒后再过滤,酿酒过程中,葡萄皮的颜色溶解到酒中,为干红酒。干红酒有两种,一种是单纯过滤;另一种将滤渣继续压榨。压榨的干红酒含单宁较多,味道更厚。

也就是说,干红喝起来是不甜的。在我国,有人喝干红的时候喜欢混合雪碧来喝,这说明饮用者其实不适合喝干红、而是正统的红酒。

红葡萄酒并不是年份越老就越好。年份是表示当年葡萄酒质量的概念。红酒也有新鲜型和陈酿型之分,新鲜型一般果香浓郁,陈酿型一般酒香浓郁,醇厚,较佳饮用期视不同的酒而不同,一般在2--10年之间。装瓶超过了10年的红酒就不好喝了。

选择葡萄酒杯—水晶的还是玻璃的,形状和大小的到底都有什么作用?

喝西拉用一个专用酒杯?霞多丽一个?灰皮诺一个?我们不能用一个酒杯喝各种酒吗?不同葡萄酒用不同酒杯喝,真的会喝起来感觉更好吗?关于葡萄酒杯,我们心里通常会存有这样的疑问。喝不同种类的葡萄酒选用合适的酒杯,确实有一些要点可以参考:

要点一:制作酒杯的材料

水晶还是玻璃?问题不仅在于本身的材料,还在于成品是否符合所要喝的葡萄酒的要求。

酒的颜色很重要,它显示了酒的成熟度;从一些葡萄酒的颜色甚至可以判断出酿造他的葡萄种类。透明度也需要从酒底或酒滴中观察一番,它反映葡萄酒的酒精含量。水晶杯满足这些标准就没有问题;而只有卓绝级的玻璃杯才能与之相匹敌。某些水晶杯子杯壁重量比较小,是因为他们杯壁比较薄,而其他则不同。据说,越薄,透明度越好。然而,杯壁较薄的会比杯壁厚的易碎。请确保你会轻拿轻放,不会有机会打碎这些昂贵的东西。

要点二:酒杯的形状是否可以捕捉住葡萄酒散发出来的香气

吃东西的时候,80%的刺激来自于嗅觉,剩下的来自于味觉。这就是为什么当我们生病或鼻子堵塞时,食物尝起来没有味道的原因。喝葡萄酒经历和乐趣的一大部分在于发现葡萄酒与氧结合后散发出来的香味——通常叫做气味——的复杂性。当葡萄酒与氧结合散发出香味时,酒杯的形状要能够容易打旋去强化这个过程。

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