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全球有超6000种酿酒葡萄品种,最常见的8种葡萄品种你知道几个呢

2023-05-24 21:27:33 6

摘要:葡萄酒,葡萄才是灵魂!了解葡萄品种和其特色,就能品出点味道。今天分享8种比较常见的酿酒葡萄品种。1. 赤霞珠(Cabernet Sauvignon)颜色深,成熟后会有黑加仑和黑醋栗香气;赤霞珠红葡萄酒因为单宁重,酸度高,具有比较强的陈年潜力...

葡萄酒,葡萄才是灵魂!了解葡萄品种和其特色,就能品出点味道。今天分享8种比较常见的酿酒葡萄品种。

1. 赤霞珠(Cabernet Sauvignon)

颜色深,成熟后会有黑加仑和黑醋栗香气;赤霞珠红葡萄酒因为单宁重,酸度高,具有比较强的陈年潜力。

2. 梅洛(Merlot)

和赤霞珠比起来,梅洛果实较大,具有蓝莓、桑葚、甘草、咖啡、松露等香气,颜色较深;酿成的酒以果香著称,酒精含量高,单宁较少,质地较柔顺,口感以圆润厚实为主,酸度也较低,非常可口,很快就能到达适饮期。

3. 西拉(Syrah/Shiraz)

紫黑色,具有黑莓、覆盆子、皮革、等香气;西拉葡萄酒喝起来紧密且厚实,相当美味,但单宁含量很高,非常适合做成耐久存的顶级佳酿。

4. 品丽珠(Cabernet Franc)

品丽珠的颜色较淡、单宁较少、结构较弱。但其优势在于类似覆盆子和红醋栗的香气;多用于波尔多混酿,赤霞珠和梅洛的“保险”品种。

5.黑皮诺(Pinot Noir)

黑皮诺比较敏感,对环境的要求高,而且产量少,有樱桃、覆盆子、紫罗兰的风味,酒体呈中等浓度的红宝石色。黑皮诺的酸度高,单宁的质感细致平滑,以均衡优雅取胜,虽然不及赤霞珠,但也有不错的陈年能力。

6. 长相思(Sauvignon Blanc)

有番石榴、青椒、青草、酸橙的味道,出自温热带的长相思葡萄常带有菠萝等热带水果香;主要用来酿制多果味、简单易饮的干白。酸度较高,香味浓。

7. 霞多丽(Chardonnay)

口感饱满的白葡萄酒,通常有柠檬、西柚、菠萝、甜瓜香气、新鲜奶油、烤面包和杏仁的香气。除了酿成干白葡萄酒,霞多丽葡萄也很适合做成气泡酒。

8. 雷司令(Riesling)

高酸、低酒精,蜂蜜味和杏仁味,大多数雷司令葡萄酒都有淡淡的甜味。同时也是贵腐酒的极佳品种,香浓甜腴。

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